定制鱼肉采肉机时，客户可以根据自身需求和加工鱼类的特性来进行具体设定。以下是一些建议的定制要点：

1. **机器规格**

确定所需的产量和处理的鱼类大小来选择适合的机型规模。一般来说大型工厂可能需要更大规模的设备以满足生产需求；而小型作坊或个人用户则可以选择更紧凑、易操作的型号来节省空间和成本。。

2. **材质选择**

考虑机器的耐用性和清洁便利性的话不锈钢是一个的选择因其具有耐腐蚀和抗磨损的特性易于维护和清洗同时能确保食品的安全性，。另外也可根据实际需求增加防护设计如全封闭形式来保护内部电机及减速机等电气件防止水溅或潮湿环境对设备的损害 。

3 .**滚筒孔径与形状**

不同种类的鱼和不同的产品需要对应相应大小的孔径以有效分离骨肉且不损伤肉质比如金鱼的纤维较粗可能需要8mm左右的孔径而虾蟹等壳类海鲜则需要更小且特定的孔洞来处理 ；此外还可根据需要设计成各种形状的挤压通道以适应特殊的食材处理要求 提高采取效率和质量.。

4.**附加功能配置**

如有特殊用途还可以添加一些辅助功能例如筛网装置去除杂质以及自动化控制系统提高生产效率并降低人工操作难度和安全风险 等；或是针对某些特定食谱所需调整的机器力度速度等因素进行个性化设置以达到的使用效果 和产品标准等等..

5.*售后服务与维护支持*. 确认供应商是否提供完善的售后服务体系包括安装调试技术培训维修保养等服务内容以保障客户的长期利益和使用体验 ..